Allocos et achards de légumes

Chips de légumes au four, duo de dips (crème de betterave et crème de thon)

Serviteur improvisé. Superposer assiettes et verres pour présenter verrines, gressins, chips ou tomates cerises.

Comment faire des chips de pomme
Etape 1 : Lavez et séchez 2 pommes granny smith bio. Sans les peler ni les évider, tranchez-les très finement

Comment faire des chips de pomme
Etape 1 : Lavez et séchez 2 pommes granny smith bio. Sans les peler ni les évider, tranchez-les très finement

Comment faire des chips de pomme
Etape 2 :Plongez les tranches dans un saladier contenant
un sirop de sucre

Comment faire des chips de pomme
Etape 3 : Préchauffez le four à 100 °C. Egouttez les tranches de pommes

Comment faire des chips de pomme
Etape 4 : Enfournez 1 h, en les retournant à mi-cuisson.

Rillettes de saumon et chips de sarrasin

Hoummos de fèves

Charlotte aux radis, crackers et ricotta

Hoummos de betterave au cumin

Chips de légumes tricolores

Guacamole et tortillas chips

Amuse-bouches: Brochettes de pétoncles à l’orange; Palmiers aux deux pestos; Blinis; Huîtres à la thaïe...

Amuse-bouches: Brochettes de pétoncles à l’orange; Palmiers aux deux pestos; Blinis; Huîtres à la thaïe...

Steaks hachés aux poivres rares

En échange, Élise a donné à Laurent tous les conseils pour réussir un fish and chips décalé, un plat qu’elle a déniché à
Londres et dont elle est sûre que son père raffolera.

Fish and chips de patate douce

Oeuf coulant, crème et chips de panais

Salade de crabe en gelée de fenouil anisée

Chips de poires

Les chips de fruits

vin glacé aux épices et litchis.
Chips de légumes. Madeleines au chèvre.

Vin glacé aux épices et litchis.
Chips de légumes. Madeleines au chèvre.

Trio gagnant. Les gressins en pâte feuilletée et les chips au parmesan s’entendent à merveille lorsqu’il faut accompagner une salade à la marocaine. Mugs en bois (Neest), serviette rayée (Linum), fleurs en tissus (La Droguerie).

Chips de coco sucrées

Un délice de pétales très colorés : les totopos, sortes de crêpes frites typiquement mexicaines, et les chips de légumes sont présentés dans un bol en fils de cuivre de téléphone recyclés fabriqué en Afrique du Sud (As'Art). Plateau en teck (CSAO). Chemin de table en bambou (Mandarine & Cie) et, dessous, nappes en soie et rayonne réversible (Le Monde sauvage).

Un dîner gai comme un long apéritif : on va s'attaquer aux dips, ces sauces diverses et gourmandes dans lesquelles on trempe totopos (petites crêpes frites mexicaines) et chips de légumes préparés par Alexandro Aguilar Morales, le chef de l'hôtel Las Alamandas (Mexico). Ils sont servis dans des coupelles (Quartz) présentées dans des bols en perles de verre et cuivre faits à la main en Afrique du Sud (As'art) sur un grand plateau tournant (design Eno, Home autour du monde). Lanterne ancienne (Facteur Céleste), photophores (Conran Shop) et petites bougies fleurs (Habitat) donnent de jolis reflets dorés.

Tataki de thon aux câpres

Chips party

Chouchoutez vos neurotransmetteurs

Piquer des idées aux autres : 1 - Déjeuner/Apéro chez Isabelle
Table dressée

Sauce au roquefort

Tarte aux knacki & aux chips