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Presse d'artichaut au pâté Henaff, marmelade d'oignons aigre-doux; recette du chef Patrick Jeff Roy de l'hôtel de Carantec
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Millefeuille de lasagne au petit Bily et saumon fumé, recette de Alain Passard, chef de L'Arpège à Paris
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Laurence Salomon, chef du restaurant Nature et Saveur à Annecy, spécialisée dans la cuisine bio
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Alain Passard chef cuisineir de l'Arpège à Paris
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Râpez un peu de parmesan sur les oignons avant de les passer sous le gril, pour les gratiner
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Prenez du papier sulfurisé coupé aux dimensions de la pêle, en guise de couvercle
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Coupez le plumet de l'ananas, enfoncez le pic de la broche dans toute sa hauteur
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Réalisation de makis, sushis sophistiqués, par Sakura Franck
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Recette du restaurateur lyonnais Nicolas Le Bec: Tartare de saumon
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Recette du restaurateur lyonnais Nicolas Le Bec: Ris de veau caramélisé à la pomme golden
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Recette du restaurateur lyonnais Nicolas Le Bec: gâteau à la pistache, au mascarpone et aux fraises
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Recette du restaurateur lyonnais Nicolas Le Bec: gnocchis au basilic et tomates séchées
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Le restaurant "La Table du Viscos" à Saint-Savin dans les Hautes- Pyrénées: le chef Jean-Pierre Saint-Martin et son équipe
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Les lauréats du concours "Top Chef" de M6, Romain Tischenko et Pierre Augé cuisinent pour Avantages
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Les lauréats du concours "Top Chef" de M6, Romain Tischenko et Pierre Augé cuisinent pour Avantages
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Les lauréats du concours "Top Chef" de M6, Romain Tischenko et Pierre Augé cuisinent pour Avantages:
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Les lauréats du concours "Top Chef" de M6, Romain Tischenko et Pierre Augé cuisinent pour Avantages: préparation de rougets grillés aux poireaux confits et céleri "rémoulade"
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Les lauréats du concours "Top Chef" de M6, Romain Tischenko et Pierre Augé cuisinent pour Avantages: préparation d'œufs au lard fumé
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Les lauréats du concours "Top Chef" de M6, Romain Tischenko et Pierre Augé cuisinent pour Avantages: préparation d'un canard rôt, sangria de fruits secs aux herbes
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Les lauréats du concours "Top Chef" de M6, Romain Tischenko et Pierre Augé cuisinent pour Avantages: préparation d'une bûchette café-amandes-griottes
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Mignon de veau du Lauragais en légère amertume d'arabica, du chef Sébastien Riou
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Une bonne volaille du marché, du Boursin à l’ail pour un plat qui restera dans les annales.
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Une bonne volaille du marché, du Boursin à l’ail pour un plat qui restera dans les annales.
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Une bonne volaille du marché, du Boursin à l’ail pour un plat qui restera dans les annales.
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Une bonne volaille du marché, du Boursin à l’ail pour un plat qui restera dans les annales.
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Notre chef de rubrique cuisine, Alba Pezone, aime transmettre sa passion. Elle a ouvert à Parisune école de cuisine italienne.
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Alba Pezone: Dans un saladier, montez la fleurette avec le sucre, en chantilly mousseuse et ferme, au batteur électrique.
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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A la table des Cimaises, de l'Hôtel Westminster.
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines
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L'atelier d'Alba, mon millefeuille d'aubergines.
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CUISINER AVEC LES MOYENS DU BORD. En camping, en bateau ou dans une cabane, peu de matos mais plein d’idées, et voilà des repas de gala
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L'atelier d'Alba
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Luc Mobihan, Le Saint-placide à Saint-Malo
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Mathieu Ruellan , Le tire-bouchon à Rennes
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Patrick Jeffroy, Hôtel de Carantec à Carantec
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Sylvain Guillemot, Auberge du Pont d'Acigné à Noyal-sur-Vilaine
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Lionel Hénaff
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Loïc Pasco, L'Appart de Loïc à Rennes
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Nicolas Adam , La vieille Tour à Plérin
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Anthony Martin, L'Entonnoir à Rennes
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David Etcheverry, Le Saison à Saint-Grégoire
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Jérémie Le Calvez, La Pomme d'api à Saint-Pol-de-Léon
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Jean-Claude Spégagne, Le Bienvenue à Roudouallec
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Jean-Charles Baron, Maison Baron-Lefèvre à Nantes
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Marie-Laure Bellec, Atelier Culinaire à Saint-Méen-Le-Grand
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Romain Pouzadoux, L'Imaginaire à Brest
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Jean-Yves Guého, L'Atlantide à Nantes
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Jean-Paul Abadie, L'Amphytrion à Lorient
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Thierry Seychelles, Le Roscanvec à Vannes
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Olivier Bellin, Auberge des Glazicks à Plomodiern
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Alexandra Beauvais, Centre culinaire contemporain à Rennes
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Mathieu Kergourlay, Manoir de Lan Kerrelec à Trebeurden
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