La réalisation des œufs brouillés

Garniture de feuilles de chêne aux noisettes.

Terrine de couscous à l'italienne : étape de réalisation

En vedette: "Le jambon de Paris et d'ailleurs"

Recette express: welsh rarebit

Mignon de veau Orloff

La lotte à l'américaine

Coquilles saint-jacques poêlées et endives caramalisées

Chaud-froid de pommes au caramel

Couteaux japonais en céramique

Korma de lotte

Couteau à jambon

Tarte à la tomate et au cabécou

Céramiques noires de Claire de Lavallée et service à découper en acier brossé d'Eva Solo

Ustensiles de cuisine rangés dans un tiroir; saladier en porcelaine et couverts à salade en inox

Tarte aux amandes, pignons et fleur d'oranger

Moules au beurre de cerfeuil

Terrine tout magret (Recette d'Adrienne)

Clafoutis praliné de pommes au beurre salé

Foie gras comme un rôti

Poularde farcie sous la peau au beurre de champignons
HS Cuisine Actuelle Noel 2019

Tarte sucrée au chèvre frais et à la menthe
CVFHS09P088

Gigot à la cuillère : étape de réalisation

Gigot à la cuillère : étape de réalisation

Poêle "Jack" (Alinea) en aluminium et spatule en silicone (Mastrad)

Cabillaud au beurre de gingembre

Salade de pâtes au pesto de poivron et petites seiches

Salade de riz rouge au poulet et aux abricots

Salade de bœuf à l'anchoïade
Recette sur une idée de Valérie Lhomme "Recettes du potager", Editions Larousse

Salade de pâtes au pesto de poivron et petites seiches

Terrine de bœuf en gelée

Salade alsacienne au munster

Pâtes aux courgettes et aux amandes, sauce chaude au chèvre

Ballottines de chou farci

Poulet aux écrevisses et deux blancs du Bordelais

Poulet aux écrevisses et deux blancs du Bordelais

Fish and chips de patate douce

Consolle habillée d'une toile brodée de jours mauves

Recettes à base de tomates: gâteau de tomates

Step de réalisation d'une soupe de rhubarbe aux fraises

Step de réalisation d'une soupe de rhubarbe aux fraises

La vie de château : un plateau composé de caisses de vin glanées ça et là et de morceaux de planche.

Les étapes de réalisation de la tarte aux pommes.

3. Gratin de poires aux amandes et aux pistaches.

De l’argenterie en vrac dans un vase raffiné (Portobello), dans lequel chacun peut se servir.

Des gobelets très sobres customisés avec une étiquette (lacollectionunique.fr), accompagnés de couverts en bois (Merci). Soupe froide à base de tomates, pommes de terre et oignons pelés, à laquelle j’ai ajouté une gousse d’ail et de l’origan. Une fois les ingrédients cuits, je les ai mixés grossièrement et je les ai saupoudrés de parmesan et de basilic ciselé.

Ambiance cosy. Dans un coin ombragé, installée sur un boutis blanc, j’ai improvisé une table basse à l’aide de caisses et d’une planche, sur laquelle j’ai disposé un drap rose en guise de nappe (Merci). Au sol, j’ai posé des coussins ici et là.

Les cours de cuisine de L'Atelier du Chef

Minestrone framboise-melon-pêche, sirop léger de verveine épicée

Visite de l'appartement de Marie, créatrice en porcelaine.
Salle à manger avec une table dressée (vaisselles en porcelaine), une cheminée en marbre et un miroir aux moulures dorées.

Repas de Noël

Emulsion de parmesan

Espadon mariné et foie gras au pain d'épice

Blancs de poularde rôtis, chou-rave, infusion passion-estragon

Bigoli in salsa et sardines frites

Nourri de nature et d'artisanat, le designer Godefroy de Virieu observe et détourne les techniques et les ustensiles traditionnels pour en faire des objets d'usage insolites et très contemporain. Pierre à aiguiser extraite des Pyrénées ariégoises, réinventée par Godefroy de Virieu sous la forme d'un lingot gravé.