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Un motif "nouille" sur de simple assiettes Duralex
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Assortiment de bougies taillées dans de vrais fruits
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La couronne de macaroni, tortellini, papillons et coquillettes...
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Les nouilles sont de la fête 100 Idées a dressé la table d'un délicieux goûter sur une nappe acheté au mètre. Petits gateaux et biscuits, macarons, truffes et chocolats garnissent le coeur des couronnes de nouilles bombées or
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Fiche cuisine diététique: la ricotta: cannellonis à la ricotta et aux poivrons
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Balade gourmande dans le Briançonnais: un plat de lasagnes servi au refuge Napoléon à Cervières
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Salade tiède de tortellinis au thon
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Les gratins: macaronis et champignons
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Lasagnes au saumon
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Lasagnes au saumon: les épinards sont ciselés
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Lasagnes au saumon: les lasagnes refroidissent sur un linge
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Lasagnes au saumon: les morceaux de pancetta sont revenus dans une poêle
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Lasagnes au saumon: la préparation de la sauce au vin, au jus d'orange et au fromage râpé
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Lasagnes au saumon: le filet de saumon est posé entre les lasagnes
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Lasagnes au saumon: les épinards et les lasagnes
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Salade de pâtes roses
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Spaghettis à la bolognaise
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Salade de roquette aux farfalle et jambon cru
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Duo de tagliatelles
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Penne au rouget et fenouil
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Balance, verre doseur et spaghettis
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Assiette repas: veau à l'italienne
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Dinde aux agrumes
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Les aliments qu'il faut manger pour avoir des nerfs d'acier et un sommeil de bébé
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Les aliments qu'il faut manger pour faciliter la digestion
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Farfalle à la crème d'épinards
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Mélange de céréales et spaghettis au quinoa
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Lasagnes de tomate au chèvre frais
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Pinxos de tortellonis
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Feuilles de lasagnes aux crevettes
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Tagliatelles aux asperges
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Tagliatelles carbonnara, lardons de saumon fumé.
AVA0236P239N02S04adam.ch@free.fr
Plat principal : papardelle à la crème de noix, speck et roquette sauvage
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Salade de penne complets au jambon cru
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Pâtes au lieu noir à la tropicale
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Les recettes de Bernadette au Chozathiven à Comburce en Haute-Savoie: lapin aux crozets
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Spaghettis
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Macaronade aux truffes, spécialité de l'Hostellerie de La Pomarède dans l'Aude
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Cannellonis au confit de canard
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Pâtes et riz, complets ou classiques ?
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Trois farfalles.
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Les aliments à consommer pour retrouver un bon sommeil.
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NUTRITION: A chacune sa cure énergie
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NUTRITION: A chacune sa cure énergie
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Pâtes au chou-fleur
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J'ai (presque) tout dans mon placard
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On croit connaître la recette… Mais une carbonara réussie oublie la crème fraîche et invite pancetta et saucisse. Merci chef !
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Notre chef de rubrique cuisine, Alba Pezone, aime transmettre sa passion. Elle a ouvert, à Paris, une école de cuisine italienne, « Parole in cucina ».
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Râpez le pecorino. Dans un bol, fouettez les oeufs avec 20 g de pecorino, le persil et le basilic ciselés. Salez légèrement, poivrez.
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Ingrédients pour préparer les pâtes carbonara
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Dans une large poêle, faites dorer les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive.
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Ajoutez les saucisses émiettées, les lanières de poitrine et de pancetta, le petit piment, laissez colorer 5 min. Mouillez avec le vin blanc, laissez évaporer. Retirez le piment.
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Leur cuisson va se terminer à la poêle. Faites-les sauter avec les saucisses, la poitrine et la pancetta, puis incorporez les oeufs et laissez cuire encore 1 min à feu vif : les oeufs doiventrester moelleux.
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Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, portée à ébullition.
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Gnocchis de ricotta à la truffe
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Flavio Faedi dirige les cuisines du Palazzo Seneca, hôtel de charme à Norcia, en Ombrie*(Italie). Il se réclame de la « tradition revisitée » car, s’il connaît bien les richesses de son terroir, il travaille ses plats avec une sensibilité toute contemporaine. palazzoseneca.it
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250 g de ricotta fraîche de brebis • 150 g de farine • 80-150 g de truffe fraîche (selon latruffe choisie, lire encadré) • 1 petit caillé de chèvre égoutté (sinon un chèvre frais) • Sésamenoir• 4 fleurs de sauge (sinon 4 fleurs d’ail) • Huile d’olive de grande qualité • Sel, fleur de sel
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Brossez la truffe délicatement, sous un filet d’eau.
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Epongez-la, râpez-la (gardez-en un petit morceau entier, à détailler en lamelles au moment de servir) et, dans une petite poêle, chauffez-la 3-4 min à feu très doux, avec un filet d’huile d’olive : elle ne doit pas cuire mais juste infuser.
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Tamisez la ricotta pour l’affiner. Sur le plan de travail, ou dans un saladier, incorporez-y la farine.
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