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67 documents trouvés
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Pastels : Beignets de poisson
AperitifsDinatoires_P092N01S01
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Boulettes de poisson et banane plantain
AperitifsDinatoires_P097N01S01
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Arancini farcis à la mozzarella et à la sauce tomate
ApérosTourDuMondeP049N01S01
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Sauce barbecue
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Moelleux de courgettes à la menthe
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Quinoa à la sauce "bolognaise" de dinde
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Filets de rouget en sauce tomate
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Oeufs à la tomate
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Mes gnocchis all'amatriciana
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Mes gnocchis all’amatriciana
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Alba Pezone: De vrais gnocchis de pommes de terre, vous en avez déjà mangé ?Je vous livre ma recette : légers, fondants… avec un petit goût de vacances romaines !
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Lavez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau froide non
salée pendant 20 min. Vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau : elles doivent
être fondantes. Egouttez-les, pelez-les et écrasez- les avec un presse-purée.
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Laissez la purée refroidir, puis disposez-la en fontaine sur le plan de travail. Incorporez le jaune d’oeuf, puis le parmesan. Ajoutez la farine en dernier.
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Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et non collante, et divisez-la en trois ouquatre morceaux.
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Roulez-les un par un sur le plan de travail fariné afin d’obtenir un cordon plus ou moins épais(selon la taille des gnocchis que vous voulez).
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Coupez ces cordons en petits morceaux de 2 cm environ.
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Arrondissez-les entre vos paumes.
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Posez ces billes de pâte sur une petite planche en bois rayée prévue à cet effet (ou sur une fourchette) et exercez une légère pression avec votre pouce pour les strier. Déposez lesgnocchis sur un torchon fariné.
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500 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte par exemple) • 200 g de farine • 1 jaune d’oeuf • 1 cuil. à s. rase de parmesan fraîchement râpé
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Des lasagnes au potiron pour saluer les jolies couleurs de la saison, ça change et c’est délicieux.
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Des lasagnes au potiron pour saluer les jolies couleurs de la saison, ça change et c’est délicieux.
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Alba Pezone et ses lasagnes d'automne
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Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Huilez un plat à gratin (24 x 32 cm). Déposez une première couche de feuilles de pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Coupez ce qui dépasse.
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Etalez le potiron écrasé, puis les tomates confites en lanières. Couvrez avec des feuilles de pâte.
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Tapissez de pancetta, puis de ricotta. Poivrez, parsemez de mozzarella effilochée. Couvrez avec des feuilles de pâte.
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Répartissez la saucisse hachée au couteau, puis le lard de Colonnata et la moitié des noisettes. Couvrez avec des feuilles de pâte, huilez- les au pinceau et enfournez 15 min.
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Saupoudrez du reste de parmesan et de noisettes dès la sortie du four. Laissez tiédir les lasagnes avant de les découper et de passer à table.
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1 kg de potiron • 100 g de tomates confites • 150 g de pancetta en chiffonnade très fine • 300 g de ricotta fraîche • 150 g de mozzarella de bufflonne AOC • 300 g de saucisse au couteau • 60 g de lard de Colonnata en chiffonnade très fine • 80 g de noisettes entières • 150 g de parmesan fraîchement râpé • 16-20 feuilles de pâte à lasagne • Huile d’olive • Sel, poivre du moulin
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Boulettes de viande, sauce tomates et poivrons
CuisineAntiGaspiP021N01S01
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Poulet sauté Marengo
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Sauté de veau " alla Gremolata"
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Condiments réalisés avec des cornichons et des tomates
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Tournedos de mignon de veau à la basquaise
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Couscous rouge
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Pâtes au pesto rouge
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Penne all'arrabbiata, lard et anchois
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Lasagnes à la bolognaise
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Spaghettis bolognaise
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Sauté de veau à l'angevine aux deux asperges
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Nature morte de lotte
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Médaillons de lotte, sauce au vin rouge et timbales de cèpes
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Lotte à l’américaine
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Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre
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Spaghettis all’amatriciana, recette italienne de Claudia
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Couscous de boulettes de poisson
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Goulasch de veau à la hongroise
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Goulasch de veau à la hongroise
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Lapin chasseur
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Poulet swahili.
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Lasagnes aux légumes et à la volaille
Cookies aux éclats de nougat et aux pépites de chocolat
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Lasagnes aux légumes et à la volaille
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Boulettes de viande, sauce tomatée et frites de patate douce
Roses des sables au chocolat
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Boulettes de viande, sauce tomatée et frites de patate douce
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Pasta al sugo di pomodoro.
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Taches de tomate
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Pizza fumée à l’aubergine
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Spaghettis de courgette à la sauce tomate
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Les plats préparés par le chef de l'écolodge Adrere Amellal de l'oasis de Siwa, Atef Abdel-Rahim: dômes d'aubergine aux raisins secs nappés d'une sauce à la tomate fraîche
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Les plats préparés par le chef de l'écolodge Adrere Amellal de l'oasis de Siwa, Atef Abdel-Rahim: salade de roquette et vinaigrette à la tomate accompagnant le" soleil d'aubergine" au yaourt
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Concentré de tomates en tube créé par Fratelli Mutti