Photothèque Marie Claire Copyright

http://www.marieclaire-copyright.com

Catégories

Recherche avancée

Recherche par couleur

Recherche avancée

Recherche par couleur

11 documents trouvés

Documents par page :

Mes gnocchis all'amatriciana
AVA0289A187.pdf
Mes gnocchis all’amatriciana
AVA0289P187N01S02
Alba Pezone: De vrais gnocchis de pommes de terre, vous en avez déjà mangé ?Je vous livre ma recette : légers, fondants… avec un petit goût de vacances romaines !
AVA0289P187N02S02
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande casserole d’eau froide non
salée pendant 20 min. Vérifiez la cuisson en les piquant avec un couteau : elles doivent
être fondantes. Egouttez-les, pelez-les et écrasez- les avec un presse-purée.
AVA0289P188N01S08
Laissez la purée refroidir, puis disposez-la en fontaine sur le plan de travail. Incorporez le jaune d’oeuf, puis le parmesan. Ajoutez la farine en dernier.
AVA0289P188N02S08
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et non collante, et divisez-la en trois ouquatre morceaux.
AVA0289P188N03S08
Roulez-les un par un sur le plan de travail fariné afin d’obtenir un cordon plus ou moins épais(selon la taille des gnocchis que vous voulez).
AVA0289P188N04S08
Coupez ces cordons en petits morceaux de 2 cm environ.
AVA0289P188N05S08
Arrondissez-les entre vos paumes.
AVA0289P188N06S08
Posez ces billes de pâte sur une petite planche en bois rayée prévue à cet effet (ou sur une fourchette) et exercez une légère pression avec votre pouce pour les strier. Déposez lesgnocchis sur un torchon fariné.
AVA0289P188N07S08
500 g de pommes de terre à chair ferme (charlotte par exemple) • 200 g de farine • 1 jaune d’oeuf • 1 cuil. à s. rase de parmesan fraîchement râpé
AVA0289P188N08S08


Pseudo
Mot de passe