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294 documents trouvés
Documents par page :
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Leur vie c'est du gâteau !
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Le millefeuille au chocolat de Jacques Génin
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Christine Ferber artiste-pâtissière à Niedermorschwihr en Alsace réalise toutes sortes de douceurs, confitures, gâteaux, chocolats...
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Les spécialités alsaciennes réalisées par Christine Ferber à Niedermorschwihr: intérieur de la confiserie au moment de Noël
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Les spécialités alsaciennes réalisées par Christine Ferber à Niedermorschwihr: la cuisson de Kouglofs
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Les confitures réalisées par Christine Ferber à Niedermorschwihr
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Christine Ferber réalisant un pâté en croûte alsacien
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Fondant au chocolat
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Gâteau de riz au caramel
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Pain perdu au chocolat
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Crêpes Suzette
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Petits pots de crème au citron
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Soufflé au Grand Marnier
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Tarte au citron
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Clafoutis aux abricots moelleux
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Mousse au chocolat
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Crème brûlée à la vanille
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Œufs à la neige aux pralines roses
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Baba au rhum
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Angelo Musa, chef patissier de l'hôtel Plaza Athénée à Paris
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Angelo Musa, chef patissier de l'hôtel Plaza Athénée à Paris
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Angelo Musa, chef patissier de l'hôtel Plaza Athénée à Paris
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Les merveilleux framboise
Etape 1 : Préparez la meringue suisse.
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Les merveilleux framboise
Etape 1 : Préparez la meringue suisse.
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Les merveilleux framboise
Etape 2 : Placez la meringue d ans une poche à douille lisse Déposez 6 tas de meringue sur une feuille de cuisson
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Les merveilleux framboise
Etape 3 : Préparez la compote de framboises.
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Les merveilleux framboise
Etape 4 : Préparez la crème au beurre.
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Les merveilleux framboise
Etape 5 : Préparez la meringue à froid.
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Les merveilleux framboise
Etape 6 : Placez cette crème dans 1 poche à douille lisse. Répartissez-la aux 3/4 des alvéoles de 2 moules à demi-sphères en silicone. Placez les 6 boules de meringue suisse refroidies dans 6 cavités en appuyant légèrement.
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Les merveilleux framboise
Etape 7 : Procédez au montage. Sortez les moules du
congélateur. Retournez-en un sur l’autre pour former les merveilleux.
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Les merveilleux framboise
Etape 8 : Démoulez avec précaution les merveilleux. Réduisez en poudre les biscuits roses, mélangez-la dans une assiette au colorant.
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Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Pâtissier du restaurant étoilé crée des desserts légers et
décalés.
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Pâtissier du restaurant étoilé crée des desserts légers et
décalés.
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : La crème chaude sur le chocolat
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : Les gâteaux éponges dans les gobelets
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : Les gâteaux éponges démoulés
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : Le beurre + les 2 sucres + le sel
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : La pâte de cacao entre 2 feuilles
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : La pâte de cacao en poudre
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : Les opalines sur le rouleau
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : Les griottes sur la crème chocolat
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La forêt noire de Sébastien Bertin du Saint-James à Bouliac
Etape : Le dessert final
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 1 : Les étoiles de badiane infusées dans le lait
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 2 : Mixez la marmelade d'oranges
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 3 : Fouettez le sucre roux et la marmelade.
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 4 : Les deux farines, la fécule et la levure au-dessus d'un tamis.
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 5 : Ajoutez dans le saladier les oeufs, le miel et le glucose.
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 6 : Versez le lait infusé à travers une passoire fine.
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 7 : Ajoutez le beurre pommade et mélangez bien
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 8 : Transférez la pate dans une poche à douille et remplissez les alvéoles.
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
Etape 9 : Préparez le glaçage.
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Les bonhommes en pain d'épice de Laurent Jeannin du Bristol
Chef pâtissier
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Sur un air de Sète
Certains Sétois se damneraient pour le frescati de Serge et
Michèle Aprile, un biscuit inversé, avec meringue italienne, raisins de Corinthe au rhum, fondant au café et cerise confite. Nous aussi !
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En passant par la lorraine
Le truculent pâtissier Fabrice Gwizdak est un fervent défenseur des spécialités de sa région.
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Café "Pouchkine" à paris : Le pâtissier Julien Alvarez
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Café "Pouchkine" à paris : Le pâtissier Julien Alvarez