Mosaïque
Liste
Diaporama
297 documents trouvés
Documents par page :
-
Salade marocaine, chips de parmesan et gressins
AperitifsDinatoires_P101N01S01
-
Comment réaliser un tajine de poulet au citron confit
-
Comment réaliser un tajine de poulet au citron confit
-
Comment réaliser un tajine de poulet au citron confit
-
Comment réaliser un tajine de poulet au citron confit
-
Comment réaliser un tajine de poulet au citron confit
-
Comment réaliser un tajine de poulet au citron confit
-
Comment réaliser un tajine de poulet au citron confit
-
SOUPE: Harira marocaine
-
A la table d'hôtes d'ami chenin, les idées de Xavier :
Tajine de pintade aux citrons confits
-
Tajine d'agneau aux pêches
-
Terrine de couscous à l'italienne
-
Mon couscous printanier
-
Les légumes de saison sont à l’honneur dans ce plat traditionnel que nous offre Fatéma Hal, ambassadrice érudite et passionnée de la cuisine marocaine.
-
Mon couscous printanier
-
Epluchez l’oignon et le chou, coupez-les en 4. Equeutez les feuilles d’épinards. Lavez la coriandre, gardez-la en botte.
-
Saisissez la viande avec l’oignon et un filet d’huile dans une cocotte en fonte. Salez. Versez l’eau, portez à ébullition. Ajoutez les pois chiches, la tomate, la coriandre, le poivre, le gingembre et le safran.
-
Remplissez d’eau le bas du couscoussier, portez à ébullition. Versez le couscous dans une gasa’a (ou un grand saladier). Aspergez- le d’eau chaude, incorporez 2 cuil. à s. d’huile (ou 20 g de beurre) et séparez la graine à la fourchette ou, mieux, à la main.
-
Versez le couscous dans le haut du couscoussier. Entourez la jonction entre le bas et le haut du couscoussier avec un torchon mouillé pour retenir la vapeur.
-
Séparez les grains à la fourchette ou à la main. Remettez le couscous dans le haut du couscoussier (dans le bas, l’eau bout toujours).
-
Remettez-le une dernière fois dans le haut du couscoussier. Dès que la vapeur traverse les grains, versez le couscous dans le plat, incorporez 1 cuil. à s. d’huile (ou 10 g de beurre) et séparez une dernière fois la graine.
-
Servez dans un grand plat creux, de préférence en terre cuite. Dressez le couscous en dôme. Aplatissez le sommet, placez la viande au milieu, puis les légumes. Arrosez avec le bouillon decuisson de la viande (sans la coriandre).
-
1,2 kg d’épaule (ou de collier) d’agneau, en rouelles • 1 kg de couscous moyen • 1 tomate • 500 g de petites courgettes (en fleur, si possible) • 1 botte de petits navets • 1 botte d’asperges • 1-2 branches de céleri • 600 g de fèves • 600 g de petits pois • 1 oignon • 1/2 chou • 200 g d’épinards en feuilles • 1 botte de coriandre6 cuil. à s. de pois chiches • 1/2 cuil. à c.• de poivre blanc en grains • 1/2 cuil. à c. de gingembre moulu • 1/4 cuil. à c. de pistils de safran • 1-2 piments verts • 2 cuil. à s. de raisins secs • 2 l d’eau • Huile d’olive (ou beurre
-
Pastilla de volaille
CuisineAntiGaspiP027N01S01
-
Cuisine du Maroc : 100 recettes parfumées et conviviales
-
Amandes Grillées
CuisineDuMaroc_P002N01S01
-
Moha Fedal
CuisineDuMaroc_P005N01S02
-
Cédric Combe
CuisineDuMaroc_P005N02S02
-
Salades et entrées
CuisineDuMaroc_P006N01S01
-
Cigares d'aubergines au miel
CuisineDuMaroc_P009N01S01
-
Huile d'olive
CuisineDuMaroc_P010N01S01
-
Olivier
CuisineDuMaroc_P011N01S01
-
Oignons roses à la fleur d'oranger et aux raisins secs
CuisineDuMaroc_P012N01S01
-
Carottes à la fleur d'oranger
CuisineDuMaroc_P013N01S01
-
L'huile d'argan
CuisineDuMaroc_P014N01S01
-
Salade douce de carottes aux amandes
CuisineDuMaroc_P015N01S01
-
Salade marocaine
CuisineDuMaroc_P016N01S01
-
La coriandre
CuisineDuMaroc_P017N01S01
-
Concombres au thym
CuisineDuMaroc_P018N01S01
-
Marché marocain
CuisineDuMaroc_P019N01S01
-
Le cumin
CuisineDuMaroc_P020N01S01
-
Carottes au cumin
CuisineDuMaroc_P021N01S01
-
Salade de fèves fraîches
CuisineDuMaroc_P022N01S02
-
Saladine de toast de courgettes, frit et gratiné au crottin de chèvre d'El Hagbe
CuisineDuMaroc_P023N01S01
-
Tchakchouka (Salade de poivrons cuits à la tomate)
CuisineDuMaroc_P024N01S01
-
Plage marocaine
CuisineDuMaroc_P025N01S01
-
Purée de tomates confites
CuisineDuMaroc_P027N01S01
-
Soupe
CuisineDuMaroc_P028N01S01
-
Casablanca : Mosquée : Voute du dôme
CuisineDuMaroc_P029N01S01
-
Les épices
CuisineDuMaroc_P030N01S01
-
Bissara (Purée de pois cassée)
CuisineDuMaroc_P031N01S01
-
Paysage marocain
CuisineDuMaroc_P032N01S01
-
Chorba au pigeon et son chausson
CuisineDuMaroc_P033N01S01
-
Repas ramadan
CuisineDuMaroc_P034N01S01
-
Harira
CuisineDuMaroc_P035N01S01
-
La fève
CuisineDuMaroc_P036N01S01
-
Soupe de fèves fraîches
CuisineDuMaroc_P037N01S01
-
Soupe au lait et aux grains d'anis
CuisineDuMaroc_P038N01S01
-
Grains d'anis
CuisineDuMaroc_P039N01S01
-
Soupe de semoule d'orge
CuisineDuMaroc_P040N01S01