Boules de neige: chocolat blanc décoré de noix de coco, de pistaches, de noisettes

Cheese-cake aux gavottes et groseilles pailletées

Couverture decembre

Le bal des tendances

Mon réveillon avec Cyril Lignac

La magie de Noël.

Sri Lanka: paradis vert

L'atelier d'idée.

L'atelier d'Alba: Ma terrine de foie gras à l'armagnac

Robe à paillettes., Vila. Boa en renard, Mac Douglas. Bagues en métal doré ciselé, Anna Rivka.

Veste en panne de velours, (Ventilo). Cache-coeur en soie, Toupy. Pantalon en velours Stretch, Gérard Darel. Ceinture en cuir façon poulain. , Gérard Darel. Manchette en métal, pierres et cristaux. Les Perles de Noa. Manchette en métal, pierres et strass, collier en perles, cristaux et cordonvelours, 105 €, et ras ducou en perles et strass, 114 €,le tout Marion Godart.

Veste en coton et Lurex, Sessùn. Chemise en mousseline de soie et velours, Stella Forest. Cravate en soie, Souleiado. Pantalon en coton mélangé, Pablo par Gérard Darel.

Robe à paillettes, Vila. Boa en renard, Mac Douglas. Bagues en métal doré ciselé, Anna Rivka.

Top dentelle en coton mélangé, Sinéquanone. Jupe en soie et sequins, Antik Batik. Ceintureen similicuir, Sinéquanone. Bourse en cuir, Olivia Clergue. Plastron multichaîne, New Look.Bracelets en métal doré et résine, et bagues en métal doré ciselé, le tout Anna Rivka.

Robe en jersey et viscose, Delphine Manivet pour La Redoute. Boucle d’oreille en métal doré, Helles. Manchette en métal doré et perles, Anna Rivka. Sandales en veau velours et cuir embossé, L.K. Bennett.

Langoustines rôties au beurre de Sichuan, poire pochée

Langoustines rôties au beurre de Sichuan, poire pochée

Foie gras poêlé,mini-betteraves aux oranges

Saint-jacques rôties, potimarron à l’anis

Sole de petit bateau à la truffe noire

Suprême de volaille, figues et cèpes poêlés

Transparence de marrons au pamplemousse rose

La magie de Noël. La nuit se glisse dans la maison… la lueur des bougies accueille les invités.

L’appel de la forêt… De charmants animaux se sont invités dans la maison. Un gracieux écureuil glisse sur le bras du fauteuil. Au pied du sapin, un faon et un hérisson attendentle Père Noël. La petite chèvre est bien intriguée par la pomme de pin…

Avant la bûche... Le champagne est au frais, les lumières sont douces, les assiettes patientent…

Le roi des rennes

Table des neiges… La nappe enneigée feutre les conversations et adoucit l’atmosphère. L’élégance du rouge profond associé au bordeaux renforce le mystère qu’apportent des cloches « Grand Hôtel ».

La cloche en papier mâché.

Je brode une trousse rétro.

Ma petite robe de soirée

Ma petite robe de soirée

Notre chef de rubrique cuisine, Alba Pezone, aime transmettre sa passion. Elle a ouvert,à Paris, une école de cuisine italienne, « Parole in Cucina ».

Faire un foie gras fondant et savoureux est un jeu d’enfant. En suivant les étapes du chef Jean-Marc Notelet.

Leçon de cuisine: Foie gras

Rincez les foies gras à l’eau froide, essuyezles avec un torchon propre. Séparez les deuxlobes des foies et dénervez-les

Reconstituez les foies, posez-les dans un plat creux, versez le lait et complétez avec de l’eau pour qu’ils soient en immersion. Couvrez avec les glaçons.

Egouttez les foies, épongez-les. Etalez les lobes et assaisonnez : fleur de sel, poivre,armagnac et porto. Reconstituez les foies, posez-les dans une terrine.

La cuisson terminée, mettez la terrine sous presse : posez dessus une planchette (réaliséeavec un carton revêtu d’aluminium) et un poids – des pots de confiture ou une bouteille d’huile d’olive par exemple.

L'atelier d'Alba: Ma terrine de foie gras à l'armagnac, Faire un foie gras fondant et savoureuxest un jeu d’enfant. En suivant les étapes du chef Jean-Marc Notelet.

Galette des Rois... de Sicile

Soupières de fruits en feuilleté et un champagne

BOURRIDE SÉTOISE

Osso-buco de lotte aux champignons

Le ris de veau. Les chefs l’adorent mais il ne leur est pas réservé… S’il nécessite une préparation assez minutieuse, sa cuisson est rapide et facile à réussir.

Le ris de veau

Ris de veau panés, salsifis meunière

Ris de veau croustillants au citron

La mâche. D’apparence frêle, ses petits bouquets pas frileux comblent nos envies de verdure en plein coeur de l’hiver. Irrésistible en salade, elle se transforme aussi en savoureuses soupes ou sauces.

La mâche

Salade de mâche aux magrets et fruits d’hiver

L'ananas victoria. Sur les étals, ce petit calibre démode les gros tant il concentre les meilleurs atouts gustatifs du roi des fruits exotiques.

L'ananas victoria

Salade des îles de vanille

Saumon aux épices torréfiées, sauce café et un vin blanc japonais

Soupières de fruits en feuilleté et un champagne

Saint-jacques façon Rossini et un savennières

Entrées enchantées

Homard à l’américaine

Charlotte aux marrons

6 douceurs aux marrons