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88 documents trouvés
Documents par page :
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Salade marocaine, chips de parmesan et gressins
AperitifsDinatoires_P101N01S01
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Couscous express et des "tabouna" ou galettes berbères
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Couscous de saumon au wok
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Salade de poulet sucrée-salée
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Terrine de couscous à l'italienne
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Couscous de gambas aux asperges
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Mon couscous printanier
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Les légumes de saison sont à l’honneur dans ce plat traditionnel que nous offre Fatéma Hal, ambassadrice érudite et passionnée de la cuisine marocaine.
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Mon couscous printanier
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Epluchez l’oignon et le chou, coupez-les en 4. Equeutez les feuilles d’épinards. Lavez la coriandre, gardez-la en botte.
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Saisissez la viande avec l’oignon et un filet d’huile dans une cocotte en fonte. Salez. Versez l’eau, portez à ébullition. Ajoutez les pois chiches, la tomate, la coriandre, le poivre, le gingembre et le safran.
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Remplissez d’eau le bas du couscoussier, portez à ébullition. Versez le couscous dans une gasa’a (ou un grand saladier). Aspergez- le d’eau chaude, incorporez 2 cuil. à s. d’huile (ou 20 g de beurre) et séparez la graine à la fourchette ou, mieux, à la main.
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Versez le couscous dans le haut du couscoussier. Entourez la jonction entre le bas et le haut du couscoussier avec un torchon mouillé pour retenir la vapeur.
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Séparez les grains à la fourchette ou à la main. Remettez le couscous dans le haut du couscoussier (dans le bas, l’eau bout toujours).
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Remettez-le une dernière fois dans le haut du couscoussier. Dès que la vapeur traverse les grains, versez le couscous dans le plat, incorporez 1 cuil. à s. d’huile (ou 10 g de beurre) et séparez une dernière fois la graine.
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Servez dans un grand plat creux, de préférence en terre cuite. Dressez le couscous en dôme. Aplatissez le sommet, placez la viande au milieu, puis les légumes. Arrosez avec le bouillon decuisson de la viande (sans la coriandre).
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1,2 kg d’épaule (ou de collier) d’agneau, en rouelles • 1 kg de couscous moyen • 1 tomate • 500 g de petites courgettes (en fleur, si possible) • 1 botte de petits navets • 1 botte d’asperges • 1-2 branches de céleri • 600 g de fèves • 600 g de petits pois • 1 oignon • 1/2 chou • 200 g d’épinards en feuilles • 1 botte de coriandre6 cuil. à s. de pois chiches • 1/2 cuil. à c.• de poivre blanc en grains • 1/2 cuil. à c. de gingembre moulu • 1/4 cuil. à c. de pistils de safran • 1-2 piments verts • 2 cuil. à s. de raisins secs • 2 l d’eau • Huile d’olive (ou beurre
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Couscous de poisson
CuisineDuMaroc_P063N01S02
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Couscous aux legumes verts
CuisineDuMaroc_P107N01S01
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Couscous cérémonie
CuisineDuMaroc_P110N01S01
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Couscous de poulet aux légumes
CuisineDuMaroc_P111N01S01
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Couscous berbère au poulet
CuisineDuMaroc_P125N01S01
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Couscous au foie gras et à l'huile d'argan
CuisineDuMaroc_P127N01S01
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Couscous à la grenade
CuisineDuMaroc_P143N01S01
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Couscous au sucre et à la semoule
CuisineDuMaroc_P161N01S01
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Couscous aux sept légumes et au bouillon d'herbes : ALGERIE
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Salade algéroise aux boulettes d'agneau
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Salade de coucous à l'escabèche de sardines
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Couscous et brochettes de poulet.
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Cailles des milles et une nuits, timbale de couscous
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Blanc de poulet version sud
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Taboulé aux fruits
CLA6433_117
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Tian de tomates oriental
Sain &Naturel P022
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Adrienne nous délivre ses recettes
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Préparation du couscous
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Préparation du couscous
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Couscous
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Couscous sucré
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Couscous rouge
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Brochettes de gigot au citron confit
Brochettes de magret de canard, sauce satay
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Couscous au méchoui
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Couscous de poisson
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Le vrai taboulé libanais : couscous et boulghour
Sain &Naturel P016
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Couscous en salade et boulettes parfumées
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Couscous de chou-fleur comme un tartare
CVFHS09P040
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Taboulé aux fraises
D'après "Les recettes aux fruits" de Francis Lucquiaud, Geste éditions
Sain&Naturel P222
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Couscous de poisson express
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Couscous de boulettes de poisson
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Salade fraîche de couscous
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Boulettes orientales
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Couscous sucré à la mangue et aux agrumes
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Couscous de boulettes de poisson
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Poulet au miel et couscous aux fruits. Serviette (Le Grand Comptoir), plat (Habitat), couverts (Ikea).
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Couscous complet en salade
Cuisine Actuelle Sept2019
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Couscous marocain aux 6 légumes
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Côtes d’agneau sauce marocaine
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Merlu au couscous vert
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Bar grillé, couscous aux herbes et citron confit
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Épaule d’agneau confite aux herbes, citron et cumin
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Couscous d'orge à l'agneau confit