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APÉRITIF POUR QUATRE:
Jardinière : faire germer des graines sur du buvard alimentaire (sur Internet ou boutiques bio). Couper le dessus d’un pain de pavot rectangulaire ou d’un pain rond aux noix. Inciser le contour entre la croûte et la mie sur une hauteur de 2 cm et faire 2 incisions centrales d’un bord à l’autre pour pouvoir enlever la mie sur les 2 cm du dessus. Déposer les graines germées côte à côte sur la mie, en enlevant le support si elles se tiennent bien. Raccourcir une botte d’herbe aromatique en laissant la ficelle ou l’élastique pour garder la forme de la botte. Poser sur l’arrière des graines.
Assiette : nettoyer une dizaine de radis, 1 carotte blanche et 1 carotte jaune. Couper les carottes en bâtonnets. Tremper les légumes dans du houmous nature ou mélangé à du curcuma frais râpé ou en poudre (1 cuillère à café pour la moitié d’un gros pot).
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