La pâte à choux ¥ 125 g d’eau ¥ 125 g de lait 1/2 écrémé ¥ 5 g de sucre ¥ 5 g de sel ¥ 110 g de beurre doux ¥ 140 g de farine tamisée ¥ 250 g d’oeufs à température ambiante, battus Le décor ¥ Mélange sucre grains (3/4) & amandes concassées (1/4) ¥ Mélange sucre grains (3/4) & grué (éclats de fèves de cacao, 1/4)
