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N°151-Avril-Mai 2013
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Diaporama
85 documents trouvés
Documents par page :
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Tarte aux fraises et au mascarpone
CLA6433_006
REPASSE dans CVF0151P076N01S01
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Crème fraîche
REPASSE dans CVF0151P099N01S01
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Couverture de Cuisine et Vins de France de mois d'Avril
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Nature morte de langoustine
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Nature morte de noix de veau
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Nature morte de petit pois
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Nature morte de noix de coco
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Salade à l’anglaise, gelée de xérès avec un savennières ou un condrieu
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Saumon à la mousseline de pois cassés avec un vin blanc du Chili ou un muscadet-sèvre-et-maine sur lie
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La vogue des chocolats d’origine
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2 vins de printemps
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2 blancs de Mâconnais
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Un Pauillac
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La cuisine de bistrot : Le meilleur de Bruno Doucet
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Au fil de l'eau : Cuisine conçue par l'architecte Christophe Veille
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Cueillette d'herbe fraîches avec Edouard Loubet
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Tarte aux fraises et au mascarpone: CVF0091P049N01S01
CLA6433_006
REPASSE dans CVF0151P076N01S01
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La parole au gamay
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Le confit de canard vu par Eric Frechon
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Cigares à la roquette
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Feuilleté aux asperges.
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Le croissant.
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L'art du café par Hippolyte Courty.
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Bonbons apéritifs à l’avocat et aux crevettes.
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Les savoureux trésors de la Réunion
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Dégustation de vins à bulles : 12 pétillants
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Bluffant à petits prix
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Gigot en croûte Baumanière
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Nature morte de langoustine.
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Tempura de langoustines, sauce tartare.
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Langoustines grillées au beurre de câpres et d’herbes.
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Nature morte de noix de veau
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Rôti de noix pâtissière en cocotte, printanière de légumes.
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Piccatas de veau au foie gras.
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Nature morte de petit pois.
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Gaspacho de petits pois, chantilly verte.
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Boulettes de veau aux petits pois et au citron.
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Nature morte de noix de coco
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Poulet swahili.
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Panna cotta à la noix de coco.
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Salade à l’anglaise, gelée de xérès avec un savennières ou un condrieu.
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Saumon à la mousseline de pois cassés avec un vin blanc du Chili ou un muscadet-sèvre-et-maine sur lie.
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La vogue des chocolats d’origine.
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Cueillette d'herbes fraîches avec Edouard Loubet.
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Carottes comme à Bonnieux.
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Les fleurs de carottes décorent joliment ce bouquet de tendres légumes.
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Les fleurs jaunes sont des cornes de cerf, les fleurs en bas à droite portent le nom de mauves.
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Le bouquet de chartreuse ramassée par Edouard.
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Fleurs blanches de camomille, pimprenelle, menthe chocolat, fleurs de sarriette et origan.
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Soupe d’agastache créée par le chef.
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Quelques feuilles de sauge.
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Filets de loup, infusion de sauge et chips d’orange.
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Ragoût d’escargots au tabac d’herbes du Luberon.
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Dans le jardin potager, les toutes premières aubergines cueillies avec leurs fleurs.
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Edouard a réuni ce bouquet de “vraie” marjolaine odorante, proche de l’origan mais à la saveur unique.
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Saint-pierre vapeur à la menthe, soupe froide de courgette.
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Une infusion tonique et détox à base de sauge dont le chef garde jalousement la recette.
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Carré d’agneau en cocotte, infusion de thym
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Herbes aromatiques
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Herbes aromatiques