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N°144-Février-Mars 2012
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LES BUGNES
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Nature morte de hareng
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Nature morte de Comté
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Nature morte d'épinard
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Nature morte d'épinard
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Bouillon aux légumes racines et foie gras avec un chablis 1er Cru ou un vin mousseux
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Pintade rôtie à l’embeurrée de chou avec un aloxe-corton ou un coteaux-de-l’ardèche rouges
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INFO CONSO: Mange-t-on trop de viande?
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Pampanella de San Martino
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Pastilla aux fruits de mer d'irène, recette marocaine
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Le Berawecka de Lili et Pauline, recette alsacienne
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Gâteau basque de Pascale
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Iris et Karine, mère et fille, racines provençales
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Kouign et crème de caramel au beurre salé de Pascale et Mathilde.
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CUISINES à vivre: Lignes épurées pour ambiance zen
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SECRETS de chef: Emmanuel Renaut au “Flocons de sel” à Megève
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LES BUGNES
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Nature morte de légumes secs
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Bouteille de gewurtztraminer
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Entre Toulouse et Bordeaux, ces vignobles oubliés
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Huîtres farcies aux amandes.
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Les poulets fermiers, label Rouge, prêts à cuire
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Portrait du chef cuisinier Eric Frechon, des betteraves dans les mains
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Poireaux mimosa
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Effilochée d’endives sur carpaccio de haddock, vinaigrette à la mangue: PAR PORTION 121 KCAL
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ENVIE DE crumbles et clafoutis
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Soupe à l’alsacienne «griess»
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Nature morte de hareng
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Papillotes de hareng aux pommes et à la moutarde
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Harengs comme à Calais
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Nature morte de Comté
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Moules gratinées au comté
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Kouglof aux lardons et au vieux comté
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Nature morte d'épinard
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Salade aux herbes et foies de volaille
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Tartelettes d’épinards aux zestes de citrons confits
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Nature morte d'épinard
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Bœuf à la ficelle au bouillon de gingembre
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Cake au chocolat et au gingembre
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Bouillon aux légumes racines et foie gras avec un chablis 1er Cru ou un vin mousseux
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Pintade rôtie à l’embeurrée de chou avec un aloxe-corton ou un coteaux-de-l’ardèche rouges
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Pampanella de San Martino
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Spaghettis all’amatriciana, recette italienne de Claudia
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Pastilla aux fruits de mer d'irène, recette marocaine
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Tanjia de la palmeraie d'irène, recette marocaine
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Le Berawecka de Lili et Pauline, recette alsacienne
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Poulet au riesling, recette alsacienne
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Gâteau basque de Pascale
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Chipirons farcis à la basquaise
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Navettes arlésiennes de Karine
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Daube d’agneau provençale de Karine Valentin
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Kouign et crème de caramel au beurre salé de Pascale et Mathilde.
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Saint-jacques rôties, beurre de cidre et crème de chou-fleur
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LES BUGNES
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ETAPE 1 DE REALISATION DES BUGNES
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ETAPE 2 DE REALISATION DES BUGNES
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ETAPE 3 DE REALISATION DES BUGNES
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Nature morte de légumes secs
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Velouté de lentilles corail au lait de coco
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Salade de pois chiches orientale